膳食纖維 

圖片來源:http://bit.ly/1zEZxUk

 

膳食纖維這個名詞對現在的人來說應該都不陌生,很多食物也都標榜添加膳食纖維,讓沒辦法均衡飲食的外食族,能夠輕鬆攝取~為什麼近幾年膳食纖維會成為主要的基本攝取元素之一呢?一起來看看它對我們人體的重要性以及功效吧!

 


膳食纖維不可或缺的營養素

如果你還不知道膳食纖維是甚麼,快來看看膳食纖維的介紹吧!

膳食纖維是人體無法消化的非澱粉性多醣,不能消化為什麼說他不可或缺呢?正因他不能被消化道分解,所以它可以增加便便的容積,並吸附水分以增加便便的柔軟性、刺激腸道蠕動~是預防與改善便秘的天然良方~

膳食纖維廣泛存在五穀根莖、堅果豆類、蔬菜水果等植物性食物中,動物性等肉類是沒有膳食纖維的唷!那麼哪些食物中膳食纖維含量最多呢?

 

富含膳食纖維的食物

五穀類:米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等

豆類:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆。

根莖類:番薯、馬鈴薯、芋頭。

蔬菜類:芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜、豆苗、洋山芋、夾豆類。

水果類:橘子、葡萄、李子、無花果、櫻桃、柿子、蘋果、草莓。

其他:洋菜、蒟蒻。

 

東方跟西方的許多主食都是以米、大麥、玉米、小麥等等為主,但是因為飲食越來越精緻,讓大家對於五穀的攝取越來越少,這也是文明病「便秘」會發生的原因之一。

而蔬菜水果中有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,加上蔬果的熱量極低,更要多多攝取~核果類的膳食纖維含量也很高,但是像是有些核果類的脂肪含量高,所以不建議多吃~

 

減重好幫手

膳食纖維另一個很受歡迎的原因,就是可以幫助減重!如果吃或喝了富含膳食纖維的食物,使腸胃道的空間被占滿,就會讓你產生飽足感~因此讓整體攝取的熱量降低,體重也就會受到良好的控制囉!反之~如果你攝取的膳食纖維量不足,就會容易感到飢餓,而想要吃下更多的食物來滿足飢餓感~

 

你知道嗎?每天膳食纖維最低攝取量為25~35g

衛生署建議每天每人平均膳食纖維的攝取量應為25~35g,但是其實有九成的台灣人沒有做到喔!

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