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麵食,相信占據了大部分人的飲食記憶,米飯與麵條各有千秋,也分成兩派擁護者,小編則是兩種都喜歡,但麵食更勝於米飯!因為麵條可以以各種不同型態呈現,又可以以各種不同型態料理,變化可說是萬千種,有西式、日式、中式等。

                                                                                                                          

但一碗好吃的麵食,在挑選好食材後,看的就是自己料理的煮麵技巧囉!當然,麵食料理方式可以簡單,也可以豐富,今天小編要與大家分享的是,最基礎的煮麵技巧!

 

快拿出你的料理小筆記,將以下幾個簡單的煮麵技巧記下來吧!

煮麵技巧-01

煮麵技巧1在烹調水中加鹽不只可以調味,還能抑制澱粉糊化,減少烹調流失的澱粉量,降低麵條的黏度!

 

煮麵技巧2有時候煮麵會冒出太多泡沫,這時只要加入一點茶油就可以避免囉!加入適量的茶油也可以避免麵條黏在一起!

 

煮麵技巧3想吃Q彈口感的麵條,可以將煮熟的麵條撈起,放到冷水中浸泡片刻,將麵條放到熱水中浸泡或進行其他料理,這就是讓麵條爽口滑嫩的煮麵技巧喔!

 

煮麵技巧4水的分量一定要多於麵,這樣才不會讓麵條糊成一團喔!

 

煮麵技巧5筷子的攪動也是非常重要的,煮麵時要細心地在旁邊用筷子攪動、觀察,才不會讓麵條黏在鍋底喔!

 

煮麵技巧6煮麵的水不能一直重複使用,不然煮麵的水會混濁喔!煮出來的麵也會黏黏的不爽口!

 

煮麵技巧7如果是煮好後才加入高湯中,這時麵水一定要甩乾,否則將會影響高湯的美味喔!

 

 

一碗麵好吃與否,煮的方法非常重要,你也可以依據自己喜歡的口感,稍作調整~三風麵館的麵條經過精心改良與研發,讓你可以方便調理,不會容易煮爛、不易熟!即使是料理界的新手,也可以輕鬆上手喔!

 

許多創意健康口味麵條,等著你來征服! (*°° *

 

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簡單創意麵條料理>>>

 

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