三風麵館-麵食の專家

進入夏天後，小編我不知道多久沒有喝過熱湯了？因為真的太熱啦！炎熱的天氣就會想要吃點清爽、不油膩又冰涼的料理，但又要符合可以快速逃離廚房的餐點，非涼麵線所屬啦，要怎麼做出好吃又美味的涼麵線，小編這就報你知～

涼麵線食譜推薦1.和風雞絲涼麵線

涼麵線食準備材料：三風麵館紅麴麵線2小束、雞絲1塊剝絲、蕃茄1粒、小黃瓜絲1/2

條、海苔酥2大匙白芝麻粒些許、日式和風醬、岩塩少許、鰹魚醬油少量

涼麵線食作法：

(1)先將番茄切丁，在將和風醬汁倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘

(2)水滾後入麵線，熟後撈起浸冰水冰鎮備用用手將麵線拉起，繞在筷子上塑形，

　再擺在盤上灑上一些些少許的岩塩淋上些許鰹魚醬油提鮮

(3)在將蕃茄丁、雞絲、小黃瓜絲及海苔酥均勻的鋪在麵線上，在灑上白芝麻就

　完成囉～

涼麵線食譜推薦2.義式鮮蔬涼麵線

涼麵線食準備材料：三風麵館紅麴麵線 2把、小蕃茄 15顆、秋葵6～8根、蒜泥1茶匙、九層塔少許、醬油/味醂/橄欖油適量、鹽巴/黑胡椒少許

涼麵線食作法：

(1)小番茄切成丁、秋葵洗淨，削除根部老皮、九層塔切碎備用。

(2)起滾水鍋，水滾後放入秋葵汆燙30秒，再撈起泡冰水冰鎮一下，瀝乾後切成小丁備用。

(3)將蕃茄、秋葵、蒜泥、九層塔碎和調味料調拌均勻，成為綜合醬料備用。

(4)放入三風麵館紅麴麵線煮熟，撈起泡冰水冰鎮，並洗去麵條表面的麵糊。

(5)將三風麵館紅麴麵線瀝乾後，加入配料及綜合醬料裡拌均勻即完成。

涼麵線食譜推薦3.和風涼麵線

涼麵線食準備材料：三風麵館紅麴麵線2把、蔥花適量、柴魚片1大匙、日式涼麵醬3大匙

涼麵線食作法：

(1)待水滾沸後放入麵線煮約2分鐘撈起，再泡入冷水至冷後撈起瀝乾。

(2)取適量三風麵館紅麴麵線淋上日式涼麵醬汁，再撒上柴魚、蔥花即可。

涼麵線食譜推薦4.水果涼麵線

涼麵線食準備材料：三風麵館紅麴麵線2束、九層塔、蘋果1顆、芭樂1顆、奇異果1顆、檸檬鹽/香油/有機冰糖/白醋適量

涼麵線食作法：

(1)檸檬擠汁備用。

(2)冷水煮開後，再放入適量紅麴麵線和少許鹽，待煮熟後撈起用冰水漂涼備用。

(3)芭樂去籽切丁，蘋果去籽切丁後泡鹽，奇異果去皮切丁備用。

(4)將芭樂、蘋果、奇異果用白醋、有機冰糖、香油拌勻之後，接著再放入喬麥

麵、檸檬汁拌勻，盛盤後再放上九層塔即可。

夏天就是要吃涼麵線！！這些超簡單的涼麵線料理學起來了沒？每道都是小編精心推薦喔！三風麵館的紅麴麵線，麵體香Q、滑嫩爽口，快熟易食，且不含人工色素及防腐劑，自然健康又營養呢！這麼炎熱的夏天就用紅麴麵來做道美味又健康的涼麵線料理吧！

夏天就是要吃健康紅麴涼麵線＞＞＞

資料來源：網路

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